Kek Ye # 19

Bir ay daha geçti ve yeni bir etkinlik zamanı daha geldi. Kekevi'nden Sevgili Aysenur bu ay bize ev sahipliği yapacak. Sana kolay gelsin Aysenur. Tum o mailleri hazirlamak gercekten zor bir is. Kimbilir ne güzel kekler öğreneceğiz bu ayda. Doğrusu bu ayın etkinliğinin kek olduğunu öğrendiğimde gerçekten çok sevinmiştim. Çünkü yapmaktan en zevk aldığım şeylerden biridir kek ve bu yüzden diğer etkinliklerden farklı olarak bir kaç tarifle katılmak istedim. Umarım benim bu güzel keklerimi siz de beğenirsiniz.

ARAP DUDAĞI

Sofra Dergisinin 8. sayısından alıp tarif defterime kaydettiğim bu güzel keki yıllar yapar misafirlerimin önüne koyarım. Her zaman ama her zaman çok beğenildiğini eklemeliyim.

1 su bardağı süt
1.5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
250 gr mrgarin
3 yumurta
3 çorba kaşığı kakao
1pk kabartma tozu
1 pk vanilya

Öncelikle margarini eritip soğutun. Derin bir kapta yağın yarısını, kakao, süt, şeker ve vanilyayı karıştırın. Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın, kalanın içine kalan yağı, unu,ayrı bir yerde çırptığınız yumurtaları ve kabartma tozunu ilave edin. Yağlanmış kalıba karışımı dökerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişmesine yakın önceden ayırmış olduğunuz 1 bardak malzemeyi bir tencerede hafifçe koyulaşana dek pişirin. Fırında çıkardığınız kekin üzerine dökün. Ben biraz ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri dökmeyi tercih ettim. Siz isterseniz hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz.

ÇAYLI KEK

Şimdiki hanım günlerinde durum nedir bilemiyorum ama annemle onun arkadaş toplantılarına daha doğrusu günlerine gittiğim dönemlerde pek bir gözdeydi çaylı kekler. Herkes birbirinden çaylı kek tarifi alırdı. Malesef bu tarif o günlere ait değil ama defterimde nereden yazdığımı hiç hatırlamadığım bir kaç çaylı kek tarifine rastladım etkinlik için ne yapacağımı düşünürken. Kendimden de birşeyler katarak aşağıdaki lezzetli kek çıktı ortaya. Afiyet olsun.

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 pk margarin

3.5 su bardağı un

1 su bardağı sıcak çay

3 çorba kaşığı kakao

1 pk kabartma tozu

1 pk vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağından az çekilmiş ceviz

Demlemiş olduğunuz sıcak çayın içine margarini küp küp doğrayıp çayın sıcaklığında erimesini sağlayın. Sonra yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarına şekeri ekleyip çırpın. Bu çırpma işlemi yumurta akları olmadığı için tam bir sıvılaşma sağlamayacak. Yağı, çayı, vanilyayı, kakaoyu ve cevizi de ekleyin. Ben bu aşamada un koyduğumda hamur çok katı olacak diye çok az da süt ekledim. Ardından unu ve kabartma tozunu eleyerek koyun ve bu yoğun hamuru karıştırın. Ayrı bir kaba koyduğunuz yumurta aklarını bembeyaz olana dek çırpın ve diğer karışıma karışıma ekleyin. Mikser kullanmadan kaşıkla yumurta aklarını yedirin ve yağlanmış kalıba dökün. Orta hararetli fırında pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için üst kabuğu biraz sertleştikten sonra kürdan batırın ve eğer kürdana kek yapışmıyorsa pişmiş demektir. Bu arada fırının kapağını ilk yarım saat açmamaya özen gösterin. Yoksa kabardığını düşündüğünüz kekiniz sönmesine neden olursunuz.

********************************************************************************************
Ah etkinliğimiz kek olunca bir de ekmek makinasında hazır bir ekmek yaptım. Bunun tarifi yok sadece marketten makınalar için hazırlanmış olan şu hazır ekmek karışımı gibi kek karışımından alıyor ve makinaya talimatlar göre döküyorsunuz ve hopppp işte kek hazır.

Bir de önceden yayınladığım kekler var elbette;
Sütlü Kek
Çikolatalı Kek
MısırUnlu Tuzlu Kek
Peynirli Çiçek Kek
Meyveli Kek
Portakallı Kek
Kakaolu Kek