24 Haziran 2009

BARBIE CAKE

Küçük kızların pastalardaki en favori rengi pembeyse, en ilgi gösterdikleri model de barbie pastalar.
Daha öncede yaptığım bu barbie pastalara geçtiğimiz aylar içerisinde iki yenisi daha eklendi. Mümkün olduğunca birbirinden farklı yapmaya çalıssam da bu modelleri, sarışın barbie ve pembe tuvalet ikilisi sanki hepsi birbirinin aynıymış gibi hissettiriyor. O yüzden hazır elimdeki iki pembe barbie pasta varken aynı anda yayınlayayım da aradaki fark daha bir belli olsun istedim.
Üstteki bu barbie cake 5 yaşını bitiren tatlı Melisa için hazırlandı, içine beyaz çikolatalar ve çilekler daldı.
Bu güzel hanımefendi ise harika mı harika gözleri olan küçük Aslı prensese gitti. Bol bol çikolata ve muz eşliğinde.
Nükhet'ten de onlara çok çok güzel temenniler gidiyor, yeni yaşları ve yaşamları için.
Öpücükler miniklere.

13 Haziran 2009

CUPCAKE FESTİVALİ


Tam sabırsızlıkla bu Cupcake leri eklemeyi düşünüyordum ki birde baktım ablam da sayfaya son yaptığı marshmollow lu cupcake lerini eklemiş ::)) E kan işte çekiyor ..:) Her ne kadar farklı ülkelerde de olsak aynı zaman da aynı şeyleri yapıyoruz.. Geçenler de şimşek Mc Quenn yaptım ekliycem diye msn de yazıştığımız sırada bende Sally pastası yaptım demez mi::) Eee ama kemandı , cupcake di derken Mcquenn hala sabırsızlıkla Sally sını bekliyor Nükhet Hn cım.. Fazla bekletme bakarsın gözü dışarılara kayar bizim çapkının ::)))


Korsan tanıdık geldimi bu arada .... Ablamın daha önce yaptığı buradaki Korsan kurabiyeler arkadaşım Hilal in de çok ilgisini çekmiş ve bunlardan da birkaç tane yapmamı özel olarak istemişti.. Korsan yalnız kalmasın diyede yine tek gözü açıkta kalan birkaç tane de pembe şapkalı kız yaptım yanına :)



Efendimmm.... hah ne diyordum sabırsızlıkla bunları eklemek istiyordum çünkü yaparken ben çok eğlendim.. Eminim sizlerinde hoşuna gidecektir.. Yapmak isteyeceğinizi düşünerek tarifinide yayınlıyorum..

Kek hamuru benim sıklıkla yaptığım çaylı kek tarifi;

3 yumurta
9 yk toz şeker
1 sb sıvı yağ
1 sb demli çay
1 pk nestle kakao (3-4 yk )
Vanilya
Kabartma Tozu
Alabildiği un

Çok lezzetli bir kektir ilave olarak içine fındık kırığı koydum. Sırasıyla hepsini çırptım ve kekler 175 derecede piştikten sonra üst kısımlarını içine doğru biraz oydum.. Yalnız ben bu minik keklerı yaptığım sırada farkettım kı kakaom çok az kalmıştı ve yapabileceğim bişey yoktu.. 2 yemek kaşığı kadar koydum ama daha sonra içlerini oyduktan sonra içime sinmedi ve bitter çikolatayı bir miktar sıcak kremanın içinde eritip sıvı halde bırazcık çukurlara döktüm ki böylece az olan kakao tadını çikolata ile tamamlamış ve birazcık kekı nemlendirmiş oldum :) .. Ve çikolatayı içine emdikten sonra daha sonra yayınlayacağım ve aynı doğum günü için yapmış olduğum Power Ranger pastasının kremasıyla içlerini doldurdum..
Krema için herhangi bir ölçü veremiyorum yani 20 - 22 adet cupcake için yeterli olacak ganaj miktarını bilemiyorum ben pasta içinde bol miktarda yaptığım için... ama bildiğiniz yada sıklıkla okuduğunuz ganaj tariflerini uygulayabilirsiniz... Ancak aşağıdaki birimlerle içine maskarpon katarak yapabilirsiniz. Bende maskarpon alışkanlık haline geldi ganaj da yapsam herhangi bir kremada içine illaki koyuyorum.. Sanki daha hafif bir krema oluyor.


100 gr süt kreması
100 gr beyaz çikolata
100 gr maskarpon ..

Krema kaynama noktasına gelmeden ocaktan alınır ve içine beyaz çikolata konarak eritilir Oda ısısında ılındıktan sonra içine maskarponda katılarak çırpılır en yoğun kıvama geldiğinde çırpma işi bırakılmalıdır ki devam ederseniz krema kesiliyor .Birkaç saat dolapta beklettikten sonra keklerin içi doldurulur.

Bu işlemlerde bittikten sonra şeker hamurunun keklerın üzerine yapışması için ortadakı kremanın harıcınde kekın üst kenar kısımlarını ilk yaptığım bitter ganajla sıvadım.. Ve sonrası tamamen sizin haya dünyanız ve sabır gücünüz.. Ne kadar çok detay o kadar çok sabır..

Nasıl kurdelelerde şık duruyor değil mi? Tadı da çok güzeldi ::))

08 Haziran 2009

Marshmallowslu Krema

Daha önce şuradaki cupcake li pastamın postunu hazırladığımda üzeri için marshmallowlu bir krema hazırladığımı ve tarifini sizlerle sonra paylaşacağimi yazmıştım. Bu konuyla ilgili o kadar çok mail aldım ki aklımın bir köşesinde hep olan bu krema tarifini, bekleyen onlarca pasta resmimin önüne alarak şimdi yayınlıyorum.
Yapım aşamasında marshmallowları eritmesi bana biraz zahmetli gelse de, cupcakelerde her zaman kullanacağım tariflerim arasına girdi. Hatta resimde görduğiniz bu krema da biraz üşenmiş olacağım ki biraz pütürler kalmış. Buradaki resimde ise daha bir pürüzsüz krema elde etmiştim.

200 gr bitter çikolata
100 gr beyaz küçük parçalara ayrılmış marshmallow
200 ml süt kreması ( orjinal tarifte double cream, buradaki marketlerde bulunuyor ama süt kreması ile de yapabilirsiniz ben denedim)

Çikolatanın yarısını ve marshmallowları ısıya dayanıklı bir kaseye koyup kaynayan suyun üzerine oturtun (benmari). Çikolata ve marshmallowlar hemen hemen eriyinceye kadar karıştırın. Sonra suyunüzerinden alıp tamamen eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin. Karışım eriyince kalan çikolatayı da ilave edin ve onu da karıştırarak eritin. Sonra kremayı ekleyip mixserle karıştırın. karışımınız 2 saat soğuduktan sonra cupcake lerin üzerine sıkılmaya hazır olacaktır.

Bu tarif Susannah Blake'in Cupcake Heaven isimli kitabından uyarlamadır.


Resimdeki cupcakeler de arkadaşımın kızının okuldaki doğum günü kutlaması için hazırlanmıştır. Tatlı Aslı'nın bir de Barbıe pastası var ki onu da ayrıca paylaşacağım. Yeniden doğum günün kutlu olsun, yeni yaşın aydınlık geçsin Aslı'cım.