Kutudaki Lezzet

Şu blog işine bulaştığımdan beri bir sürü truf ile karşılaştım gezdiğim sayfalarda. Önceden bu konuda bir bilgim olmadığı gibi ilgim de yoktu. Ama insan bir çok yerde karşılaşınca kafasının bir yerine işliyor bu konu. Dediğim gibi görünüşlerine bayıldığım ama tariflerini hiç okumadığım truflarla ilgili ilk denemem bir zorunluluktan olmuştu. Kurabiye etkinliği için hazırladığım çikolata sosu ziyan olmasın diye kekle karıştırıp toplar yapmış ve bayılmıştım. O andan itibaren bu işe daha ciddi bir şekilde eğilmem gerektiğini düşünmeye başladım zaten. Ama yine de aşağıda resmini gördüğünüz bu truflar tamamen bir zorunluluktan oluştular. Mutfaktaki başarısızlıklar bazen insanı farklı deneyimlere taşıyabiliyor işte.

Geçen hafta bir arkadaşımın davetine götürmek üzere şöyle bol çikolata kremalı bir pasta yapmaya karar verdim. Bin bir özenle pandispanyasını pişirdikten sonra kremasını yapmaya başladım. Koskocaman bir kase çikolatalı krema yaptım. Ama sanırım çikolatalarım bitter olmadığı için rengi açık oldu, kakaoda kalmamış ev de hangi akla hizmetse ben de toz nesquik koymaya karar verdim. Nesquiki koyunca da tozlar iyice karışsın diye mikseri çalıştırdım yeniden ve olan oldu. O kopkoyu kremam sıvılaşmaya kesilmiş görüntüsü oluşmaya başladı. Çok üzüldüm, tüm planlarım altüst oldu gecenin o saatinde. Sonradan öğrendiğime göre krema ile çikolatayı fazla karıştırmak bu şekilde ayrışmalara neden oluyormuş. Ama tadı hala harika olan bu kremayı pastada kullanmam uygun olmadığı için hemen trufa dönüştürme fikri düştü aklıma. Biliyorum inceledim, araştırdım truf tarifi böyle değil ama benimki truf görünümlü kremalı pasta çeşidi oldu.

Tüm bu kremanın içine ufaladığım kakaolu pandispanya ve badem kırıklarını ekledim. Sürekli karıştırdım ve bir gece sertleşmesi için dolapta bıraktım. Ertesi gün de minik toplar yaparak bir kısmını kakaoya, bir kısmını hindistan cevizine, bir kısmını badem krokana bir kısmını da badem tozuna buladım. Sonra da bu hoş kutuyla beraber arkadaşıma götürdüm. Bir lokmalık güzel tatlılar oldular. Yine de en kısa sürede farklı aromalarla gerçek bir truf demenesi yapacağımve başka kutulardaki başka lezzetlere yelken açacağım.