Besleyici Bir Kahvaltı

Aradan iki gün geçti ama geçte olsa anneler günümüz kutlu olsun. Hem uzakta olduğum annemi sevgiyle kucaklıyorum hem de kızları tarafından sevgiyle sarmalanan ben etrafımdaki tüm annelere, anne adaylarına, potansiyel annelere sevgilerimi yolluyorum.

Madem gündemimiz annelik, anneleri çok ilgilendiren çocuklarının doğru beslenebilmesi için yapılan binbir çabaya katkı olabileceğini düşündüğüm bir tarif eklemek istedim ben de. Muhtemlen bir çoğunuz zaten biliyor ve yapıyorsunuz, bir kısmınızın ise çok basit olduğu için belki aklına bile gelmeyen bir kahvaltı bu çikolatalı omlet. Yapımı pratik, hızlı ve gerçekten yanında sütle bir kahvaltıda olması gereken herşey var içinde.

Normalde Ezgi yumurtadan pek hoşlanmaz, haişlanmış yumurtanın yenmesi bizim için ev de her zaman sorun olmuştur. Hafta içi ben çalıştığım Ezgi de sabah çok erken okula gittiği için öyle uzun kahvaltı seanslarımız olamıyor. Hafta içi bir iki gün yumurta seansı yapmaya çalışsam da pek verimli geçtiği söylenemez. O yüzden haftasonu kahvaltılarında o ya da bu şekilde mutlaka yumurtalı bir şeyler oluyor bizim evimizde. Bu omlette sık sık yaptığımız bir çeşit. Aslında kendimize yaptığımıza asla çikolata sürmüyorum, bir kere yumurta ve nutella ikilisini düşünmek bile içimi kaldırıyor ama çocuklar hiç öyle düşünmüyor. Üstelik ağzına normalde çikolata sürmeyen bırakın kokusuna bile dayanamayan bizim hanım kendi isteğiyle oluşturdu bu nutellalı omleti. Herneyse ben sazı elime alınca kolay bırakmam o yüzden kolay tarafınden anlatayım bu omleti size.

Tarif göz kararı artık ayarlarsınız siz kafanıza göre. 4 kişilik bir kahvaltı için;

En az 4-5 yumurta

1 çay bardağı kadar süt

2-3 kaşık un

labne ve/veya beyaz peynir/ya da herhangi bir çeşit peynir

maydanoz ya da dereotu ya da semizotu ya da hiçbiri

tuz

Ben tüm malzemeyi robotta güzelce karıştırıyorum. Eğer yeşillikleri de koyarsam sonunda yeşil bir karışımım oluyor, istemiyorsam onları sonradan küçük küçük kıyırak koyuyorum. Bu arada bir yandan da kahvaltı sofrası hazırlandığı ve herkes yumurtalar için sabırsızlandığı için iki teflon tavayı da ateşe koyup içine biraz tereyağı koyuyorum. (Bu miktarda malzemeden ortalama 3-4 omlet çıkarıyorum) Ve örneğin dörtte bir karışımı tavaya koyup üzerine kapak kapatıyorum. Bir kaç dakika sonra kapağı kaldırdığımda omlet tavadan fışkıracak kadar kabarmış oluyor, bir spatula ile altını kontrol edip piştiyse omletı ters yüz ediyorum ve kapağı kapatıyorum.

İşte bu aşamada bu omleti Ezgi için yapmıyorsam kapağı yeniden açıyorum ve omletin yarısına rendelenmiş kaşar koyuyorum diğer yarısını da üstüne kapatıyorum, altını kapatıp bir dakika kendi sıcaklığında kaşarların erimesine izin veriyorum. Ve işte servise hazır.

Ezgi için ise omlet henüz sıcakken üzerine nutella sürüp rulo yapıyor ve birer yudumluk kesiyorum. Haspam bazen kesilmesin istiyor öyle yiyecekmiş o yüzden aman siz mutlaka danışın bızdıklara servis konusunda. Bazen ona da kaşarlısından yapıyorum ama gene çikolata sürüyorum. Çikolataların arasından kaşarlar görününce hoşlanmıyor ama idare ediyoruz.

Bu çok basit omleti aslında servis yapacağınız malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz. Biraz krep biraz omlet arası bir şey. Krepide benzer şekilde daha az yumurta daha çok süt ve unla yapıyorum zaten. Bir de peynir ve yeşillik koymuyorum.

Belki bu hafta sonu sizde bizim gibi omlet yersiniz, ne dersiniz?