Zencefilli Kurabiye

Yılbaşı yaklaştığından beri burada da marketler noel pastaları, yılbaşı kurabiyeleri ile dolup taşıyor. Bir de çeşit çeşit gingerbreadman lar raflardan bize türlü şekillerde süslenmiş bakıyorlar. Tabi bu gingerbreadman olayı sadece marketlerde değil bizim evde Ezgi'nin faaliyetlerinde de başrolde. Okuldaki tüm aktiviteler de bu yönde. Ben de blogları gezdikçe yapılan o güzelim kurabiye tariflerini gördükçe aşka geldim elbette. Ama olmalıydı zencefilli kurabiye ille de (Hay Allahım bu kafiye olayı da nerden takıldı bana anlamadım). Hatta acemi aşçı bir yazısında zencefilli kurabiye yapığından bahsetmişti tabi hemen tarif istemeler derken ulaştım Hanife'ye. Hemen gittim aldım malzemeleri de heyhat bulmadım hiç bir yerde şu meşhur gingerman'nin kalıbını. Ben de onu günlerce aramaya yetecek sabır olmadığı için de bir gece Ezgi'yle beraber nutellanın kapağını kullanarak yapıverdik garip ama bir o kadar lezzetli toparlak zencefilli kurabiyeleri.
Tariften önce söylemek isteğim bir iki şey var. Sağolsun Hanife tarifinin orjinalinin adresini de yazmış. Böylece ben de buradaki markette gerekli olan malzemeleri daha rahat buldum. Örneğin molasesses denen pekmezimsi şeyi ben burada bulduğum için onu kullandım. Ama siz bulamazsanız aynen Hafinenin önerisi doğrultusunda pekmez kullanırsız. Bir de ben kap olarak bir çay fincanı kullandım.

- 1/2 kap tereyağ
-1/2 kap şeker
- 1/2 kap pekmez ya da molasses
- 1 yumurta sarısı
- 2 kap elenmis un-
-1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı- 1/2 tatlıkaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı zencefil- 1 tatlı kaşığı karanfil tozu
- 1/2 tatlı kaşığı toz hint cevizi yani muscat

Şeker haricindeki tüm kuru malzemeleri karıştırın. Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın. Pekmez ve yumurta sarısını ekleyin. Kuru karışımı da ekleyip hamuru yoğurun. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Fırınınızı 175 C ye ayarlayın. Hafif unlanmış tezgahta hamuru yarım santim kalınlığında açın ve kalıplarla (yoksa benim gibi nutella kapağıyla ) şekillendirin. Yağlanmamış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 10 dk kadar pişirin sıklıla kontrol edin 10 dk geçmesin. Pişen kurabiyeleri ızgara telin üzerinde soğutun. Soğuduktan sonra da eğer benim gibi değil de marifetli iseniz üzerini süsleyiniz.

Ben aynen burada anlatıldığı gibi isminin glazur olduğunu öğrendiğim bu renkli boyaları yaptım. Yalnız toz gıda boyası değilde küçük şişelerde sıvı gıda boyası bulduğum için sütle değil direkt boyayla hazırladım. Hem renklerim kısıtlı olduğu, hem ekipmanımın azlığı, hem de renklendirme işlemini gecenin birinde çok uykulu yaptığımdan dolayı aman bitiversin diye ancak bunlar çıktı ortaya.Hoş ve eğlenceli bir geceydi. En kısa sürede düzgün kalıplarla yeniden denenecekler. Aaa unutmadan sevimli gingerbreadman süslemesi görmek istiyorsanız buraya da uğrayın.