Bir Tuzlu Bir Tatlı

Son aylarda adet olunduğu üzere hafta sonu yani burada Cuma günleri bizim ev de börek pişer oldu geç öğle yemeği için. Türkiyeden gelip bir şekilde bizim derin dondurucudaki yerini almış yufkalar olmasa bu durum gelenekselleşmezdi muhtemelen ama hazır yufkayı bulmuşken hafta sonu uzun uzun yemek pişirmekle uğraşacağıma börek yapmak kolayıma geliyor sanırım. Bu sefer şu dolapta ne zamandır beni bekleyen mantarları tüketmek misyonunuda üstlendi bu börek. Uzun uzun tarif vermeyeyim, miktarları siz zaten kafanıza göre ayarlarsınız.

Önce mantarları sıvı yağda suyunu salıp çekene dek pişirdim, kırmızı dolmalık biberleri ilave edip biraz daha çevirdimö ardından da küçük parçalara ayrılmış tavukları ilave ettim. Ama benim tavuğum donmuş olduğu için açılması için önceden haşladım. Hepsinin piştiğine kanaat getirince kekik, karabiber ve tuzla tatlandırdım.

Bir yanda da yumurta, yoğurt ve sıvı yağı çırptım. Yaydığım ilk kat yufkamın üzerine bu karışımı sürdüm, ikinci kat yufkayı yaydım ona da sürdüm ve yufkanın yarısına tüm malzemeyi yaydım. Sonra da kocaman bir rulo yaptım. Rulo büyük olduğu için tepsiye sığması için bir iki parçaya ayırıp kürdanlarla destekleyip tepsiye koydum,üstlerine de kalan karışımı sürdüm.

Pişince de dilim dilim kesip servis yaptım.

KREP OLE


Bu da ne böyle diyebilirsiniz ama durun dinleyin önce. Hikayesi cikolatalı pasta grubuna dayanır. Burada pastalarla ilgili konuşarken o kadar çok kişinin krem olelerden bahsettiğini ve pastalarda dolgu kreması olarak kullandığını okudum ki, Türkiyeye gider gitmez üç beş paket ben de attım çantama getirdim buralara. Sonra mutfakta böreğin pişmesi beklerken bir tabak içerisinde dünkü kahvaltıdan kalmış bir sürü pan kek ilişti gözüme. Aslında biz ev de pan kek değilde krep yaparız genelde. Ama Sevgili Jane krep yapmayı bilmediği için marketten hazır aldığı pan kek karışımını kullanarak çocuklara ziyafet çekmiş öncesinde. Birden bir ışık yandı bende de, önümde krepler, dolapta krem oleler bir de yenilmeyi bekleyen meyveler. Zaten Selen'in sayfasında gördüm şeftalili krepli pasta kalmış aklımın bir köşesinde. Hepsini birleştirmem uzun sürmedi.
Soğuk sütle mikserle karıştırarak krem oleyi hazırladım. Bir krep üstüne krema üstüne meyve dizilimine başladım. Ama nasıl yapacağıma karar vermediğim için hem çilekli hem de muzlu yaptım, çeşni olarakta ikisine de kiwi kattım. Bir de çileklerin mayhoşluğu gitsin diye üzerlerine pudra şekeri attırdım. Tüm katlar bitince çileklisine çilek şurubu (pasta denemelerinden halde hazırda olan), muzlusuna çikolata sosu döktüm. Soğumaları için dolaba koydum. Sonra da böreklerini bitirenleri süpriz tatlı ile ödüllendirdim. Hiç beklemediğim kadar lezetli bir şey oldu. Kimi çileklisini kimi çikolatalısını daha çok beğendi, ama herkes ikisinden de yedi. Bir daha ki sefere daha yükseğini yapacağım bu da böyle karar verildi.