04 Ağustos 2007

Börek Dosyası 4- Sambousa

Biliyorum bir çoğunuza bu isim yabancı gelecek ama Arap ülkelerinde yaşayanlar ne demek istediğimi anlayacaklar. Sambousa için bir çeşit yufka denilebilir sanırım. Dikdörtgen küçük şeritler halinde paketlenmiş olarak satılan bu sambousalarla genelde muska böreği gibi şeyler yapılır. Daha fazla bilgi için lütfen buraya bir uğrayınız. Benim gördüğüm kadarıyla içine peynir yada başka bir sürü şey koyup kızartma olarak yapılıyor. Ama kızartmayı mümkün olduğunca mutfağından uzak tutmaya çalışan benim için pek uygulanabilirliği olmayan bir tarz. Ama elinizde yufka yoksa ve canınız börek çekiyorsa insan yaratıcılığında sınır yok efendim. İşte tam da eski yufkasız günlerimden birinde marketten aldığım bu sambousalar benim elimde aşağıdaki avcı böreğindeki yöntemle peynirli böreklere dönüştüler fırında pişirilebilen. Bu sayfayı takip eden ve Arap ülkelerinde yaşayan arkadaşların yararlanabileceğini düşünerek kısaca anlatmak istiyorum.
Aynen aşağıdaki tarifte olduğu gibi her biri yağlı suyla ıslatılmış sambousa yapraklarının içine peynir koyup musaka gibi katlarsaniz, her bir musakayı aynen diğerinde olduğu gibi önce süte (bir kaç dakika beklesinler sütte) sonra galeta ununa bulayıp fırında pişirirseniz inanın çok hafif ve lezzetli bir tatla karşılaşacaksınız.

12 yorum:

Gül Nur dedi ki...

Devletşah'ın, sitesinde yer verdiği "yenili(n)kler"de dizi dizi börekleri görüp geldim:) Ellerinize sağlık...

Nukhet dedi ki...

Hosgeldin Gul Nur
Demek Devletsah link verdi boreklerime . Ne guzel hemen gidip bakayim. Bak ne guzel olmus biz de tanismis olduk. Sevgiler

SelServis dedi ki...

Nükhetçiğim ama buda yapılmazki şimdi bu 4 harika böreği görünce ağzımdan akan suları nasıl engelleyeceğimi şaşırdım. Hepside birbirinden harika duruyor. Sambousa bizim milföy gibi birşeymidir? Ellerine sağlık. Sevgiler..

diyalogyemekleri dedi ki...

slmm..ne güzel börekler bunlar..bir sürü..hangisine bakacağımı şaşırdım,ben de bir börek mi yapsam mı ,tarifini mi yazsam karar veremedim..selamlar..

cafe gusto dedi ki...

Merhaba
Selservisten buraya geldim inanılmaz güzel şeyler yapmışsınız ellerinize sağlık.
sevgilerimle..

pervin dedi ki...

ellerinize sağlık harika börekler fikir edinip hemen yapmak lazım .sambausa herhalde milföy hamuru gibi nevis canım çekti hemen yapıcam istanbuldan sevgiler... http://tahtakasik.blogspot.com/

PASTARDA dedi ki...

Benzerine rastlanamayacak ama çıtırdak bir tarif :)
Sanki ısırdığında içinden malzemeler fışkıracakmış gibi..
ellerine sağlık nükhetcim ...

Nukhet dedi ki...

Selda

Ne cok tarif ardarda oldu degil mi? Hani her sartta insanin cani ceker. Sambousa (aslindan yazilisindan da emin degilim ya) milfor gibi hc degil daha cok kuru yufka gibi ama ince uzun kucuk seritler halinde. Bence yufkanin yanindan bile gecemez ya yoklukta gene de fena olmuyor. Sevgiler canim

Nukhet dedi ki...

Suheylacim
Birak tarif yazmayi hemen git yap bir borek, tarifler nasil olsa burada duruyor bak hem de neredeyse besi bir yerde. Simdiden afiyet olsun.

tesekkurler Serpil. Ben de senin puzzlarini cok begendim. Ben de tam bir puzzle tutkunuy(d)um, cocuklardan once, simdi ise prensen pazillari yapiyorum max 100 parcalik:(( Kahvaltilik yayinladiklarini da inceleyegim en kisa surede. Sevgiler

Nukhet dedi ki...

Ziyaretin icin tesekkurler Pervin. Borek falan derken bir sana ugradim da nedir oyle katmer pogacalar bayildim, seninde ellerine saglik. Yok yok milfoye benzemiyor bu sambusalar kuru bir yufka diyebiliriz belki.Sevgiler

Burcincim
Ben isirmistim zamaninda firsikrmisti zaten:) Sevgiler

Feyhan Sönmez dedi ki...

Nükhet'cim merhaba,

Ben Çeşme tatilimden döndüm ama yeniden 31 Ağustos dolayısıyla gideceğim için, bloguma koyacak bir şeyler bulamıyorum. Oradan artan vaktimi
sevdiğim siteleri gezerek dolduruyorum. Tatil rehaveti üzerime çökmüş durumda.
Sende süper yenilikler var. Pastalar, sarmalar harika harika.
Özellikle samosa yı görünce dayanamadım. Benim en sevdiğim Hint yemeği. Araplar Sambosa diyorlar. Yıllar önce Bahreyn de ilk kez yemiştim. Bir Hintli arkadaşım önermişti. O günden beri tüm gittiğim Hint rest. larında kesin denerim. Hintliler bunun içini sebzeli yapıyorlar. Patates, bezelye ve bol baharat koyuyorlar. Kişniş, karabiber, muscat, vs vs..
Kızartarak pişiriyorlar ve nane sosu ve tatlı ekşi sosla servis yapıyorlar. Samosa yı bir de sebzeli denemeni öneririm.

Bu arada hediye paketi pastanın renklerine bayıldım. Mavi ve kahverengi çok yakışmış. İnşaat kazığı pastana da bayıldım. Mesleğini çok güzel ifade etmişsin. Ellerine sağlık. Sevgiler..

文章 dedi ki...

餐飲設備 製冰機 洗碗機 咖啡機 冷凍冷藏冰箱 蒸烤箱 關島婚禮 巴里島機票 彈簧床 床墊 獨立筒床墊 乳膠床墊 床墊工廠 產後護理之家 月子中心 坐月子中心 坐月子 月子餐 銀行貸款 信用貸款 個人信貸 房屋貸款 房屋轉增貸 房貸二胎 房屋二胎 銀行二胎 土地貸款 農地貸款 情趣用品 情趣用品 腳臭 長灘島 長灘島旅遊 ssd固態硬碟 外接式硬碟 記憶體 SD記憶卡 隨身碟 SD記憶卡