Zencefilli Cumhuriyet Kekleri

Cumhuriyet Bayramı keklerimi yayınlamak 29 Ekim'e kısmet olmadı ama Cumhuriyet Bayramı dolayısıyla Atatürk ve Kurtuluş Savaşı konulu bu akşamki kitap gecemize götürmek kısmet olacak.

Bu minik kekler hem gecemizin temasına katkı da bulunacaklar hem de lezzetleriyle midelerimizi şenlendirecekler. Gerçekten oldukça farklı bir tadı olan kekler de genelde yılbaşı kurabiyelerinde kullanılan zencefil gibi, muskat baharatları kullandım. Zaten kekin ismi de Zencefilli kek. Tarifini solda gördüğünüz bu kitaptan aldım. Gerek görselliği ile gerekse tarifleri ile bu işlere meraklı olanlar için çok güzel bir kaynak. Zaten kapağındaki güzel görüntü bile kitabı almak için başlı başına bir neden. Gelelim tarife.

ZENCEFİLLİ KEK

220 gr ince esmer şeker

150 gr un

150 gr kekun

1/2 tatlı kaşığı karbonat

2 tatlı kaşığı toz zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 tatlı kaşığı muskat

180 gr yumuşak tereyağı

2 yumurta

120 ml buttermilk (sütün içine 1 tatlı kaşığı kadar limon sıkıp biraz bekletin)

4 tatlı kaşığı golden şurup (tadı oldukça bala benziyor bulunamadığında bal da kullnılabileceğini yazıyor kitaplar)

Önce fırın 170 dereceye ısıtılır, sonra tüm kuru malzeme derin bir kaba konularak karıştırılır. Ardından kalan diğer malzemeler de eklenerek güzelce birbirine yedirilir. SOnra yağlanmış kalıba dökülerek pişirilir. Eğer siz de minik keklerden yapacaksanız bu malzeme ortalama 15 kalıba yetti.

Kekler soğuduktan sonra tepelerini keserek biraz golden şurup sürdüm ve uygun büyüklükteki bir bardakla kırmızı şeker hamurundan yuvarlaklar kesip keklerin üzerine yapıştırdım. Bir gece çnceden royal icing ile yapığım ay yıldızları gene şurupla yapıştırınca Türk bayraklı keklerim hazır oldu. Ama siz arzu ederseniz hiç bir süsleme yapmadan çay ya da kahvenin yanında da aşağıdaki gibi servis edebilirsiniz.