30 Ekim 2007

Zencefilli Cumhuriyet Kekleri

Cumhuriyet Bayramı keklerimi yayınlamak 29 Ekim'e kısmet olmadı ama Cumhuriyet Bayramı dolayısıyla Atatürk ve Kurtuluş Savaşı konulu bu akşamki kitap gecemize götürmek kısmet olacak.
Bu minik kekler hem gecemizin temasına katkı da bulunacaklar hem de lezzetleriyle midelerimizi şenlendirecekler. Gerçekten oldukça farklı bir tadı olan kekler de genelde yılbaşı kurabiyelerinde kullanılan zencefil gibi, muskat baharatları kullandım. Zaten kekin ismi de Zencefilli kek. Tarifini solda gördüğünüz bu kitaptan aldım. Gerek görselliği ile gerekse tarifleri ile bu işlere meraklı olanlar için çok güzel bir kaynak. Zaten kapağındaki güzel görüntü bile kitabı almak için başlı başına bir neden. Gelelim tarife.
ZENCEFİLLİ KEK
220 gr ince esmer şeker
150 gr un
150 gr kekun
1/2 tatlı kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı muskat
180 gr yumuşak tereyağı
2 yumurta
120 ml buttermilk (sütün içine 1 tatlı kaşığı kadar limon sıkıp biraz bekletin)
4 tatlı kaşığı golden şurup (tadı oldukça bala benziyor bulunamadığında bal da kullnılabileceğini yazıyor kitaplar)
Önce fırın 170 dereceye ısıtılır, sonra tüm kuru malzeme derin bir kaba konularak karıştırılır. Ardından kalan diğer malzemeler de eklenerek güzelce birbirine yedirilir. SOnra yağlanmış kalıba dökülerek pişirilir. Eğer siz de minik keklerden yapacaksanız bu malzeme ortalama 15 kalıba yetti.
Kekler soğuduktan sonra tepelerini keserek biraz golden şurup sürdüm ve uygun büyüklükteki bir bardakla kırmızı şeker hamurundan yuvarlaklar kesip keklerin üzerine yapıştırdım. Bir gece çnceden royal icing ile yapığım ay yıldızları gene şurupla yapıştırınca Türk bayraklı keklerim hazır oldu. Ama siz arzu ederseniz hiç bir süsleme yapmadan çay ya da kahvenin yanında da aşağıdaki gibi servis edebilirsiniz.

12 yorum:

Alev dedi ki...

Cok guzel olmuslar. Ellerine saglik. Harika ya ne diyimm

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

bir gün geç gelmiş ama öyle güzel olmuş ki
ellerine sağlıkk

Nezaket dedi ki...

Nukhetcigim, cok guzel cok yaratici olmus. Ellerine saglik, sevglerimle

Begüm dedi ki...

Çok hoş ve iştah acıcı bir blog.Ellerinize sağlık.Tarifler nefis görünüyor.Selamlar...

burcukusu dedi ki...

Ellerinize sağlık kekler harika görünüyor bayıldım...

Sevgiler

sultan sönmez dedi ki...

Kekler harika görünüyor ve emini tatlarıda harikadır.Yaratıcılığınızdan dolayı sizi kutlarım.

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Nükhet, harika olmuş. Ellerine sağlık...

aslı kaya dedi ki...

Çok anlamlı olmuş ellerine sağlık ne diyim bayıldım.Sevgiler...

Aybike Ceylan dedi ki...

Nukhet'cigim,
Ellerine saglik, ne kadar guzel ve degisikolmus hersey.
Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Nukhet dedi ki...

Arkadaslar ne olur kusuruma bakmayin tek tek yanitlayamiyorum sizi cok yogunum bu aralar. Ama her mesajiniz beni cok mutlu ediyor. Yeniden tesekkurler

Baharcicegi dedi ki...

Türk bayragi muffinler cok güzel olmus elinize saglik

Pınarın Kulubesi dedi ki...

Nükhet
golden şurup yerine ne kullanabiliriz diye merak ediyordum. Bu bilgiyi paylaştığın için çok teşekkürler