Kitap Gecesi

Henüz iki gün önce pasta yapmak için bir bahane daha buldum kendime. Bizim burada DubaideTürk hanımlarının oluşturduğu bir mail grubumuz var, Dubai’nin sultanları ya da orıjinal ismiyle Sultans Of Dubai. Maillerle buradaki yaşamla ilgili tecrübeleri paylaşmanın yanında bir takım organizasyonlarda yapıyor ülkemizden bu kadar ayrı yaşarken aynı kültürü paylaştığımız bu insanlarla bir arada olmanın güzelliğini yaşıyoruz. İşte Kitap Gecemizde bu organizasyonlarımızdan biri. Ayda bir kez önceden belirlediğimiz bir kitapla ilgli konuşmak üzere, oldukça arabik bir ortamda bir cafenin terasında, sedirlerimize oturuyoruz mum ışıklarıyla bezenmiş otağımızın altına ve evle ilgili tüm sorumlulukları geri de bırakarak kendimizle başbaşa olmanın, dostların arasında olmanın keyfini yaşıyoruz. Bu ay üçüncüsünü gerçekleştirdiğimiz bu kitap gecesine bir kitap formunda pastayla katılmak fikri gecenin anlam ve önemine uyar diye düşündüm ben de. Kitabın üstüne ne yazacağıma gelince de birden Sevgili Pinomino’nun grubumuz için hazırlamış olduğu şu yandaki güzeller güzeli resim düşüverdi aklıma. Normalde öylesi güzellikteki bir resmi çizemem mümkün olamaz, üstüne üstlük bir pastanın üstüne yapmam tamamen imkansız olsa da olduğu kadar deyip denemeye karar verdim. Öylesine zevkle çalıştım ki anlatamam. Sonuçta hem anlamlı, hem eğlenceli hem de hafif bir lezzet çıktı ortaya. İşte bu geceden bir kaç şeyi paylaşmak istiyorum yine de.

*Kekimizin bu sefer farklı olması için Allison Wilkinson’un Fantastic Party Cakes isimli kitabında Sponge Kek tarifini uyguladım.

25 cm lik kalıp için
250 gr tereyağ
250 gr şeker
5 yumurta
250 gr kek un
125 gr un
2 lemon kabuğu rendesi (ben portakal kullandım)
2 tbsp limon suyu (portakal)

Şeker ve yağı krema kıvamına gelene kadar çırpın . Yumurtaları da 1 yemek kaşığı unla ayrı bir yerde çırpın. Unu eleyerek ortasını açın ve limon suyu ve rendesini ekleyin. Şekerli yağı, yumurtaları ve unu karıştırın (ben bir pk te kabartma tozu koydum.)Karışımı 170 derce de pişirin.
* Keki dikdörtgen büyük bir kalıba yaptığımdan mı yoksa fazla kabarmamasından mı nispeten ince bir kek oldu o yüzden bir tane de annaemim pratik pandispanya tarifinden pişirdim. 4 yumurta, 4 kahve fincanı şeker, 4 kahve fincanı unu iyice çırptım ve içine bu sefer limon suyu ve rendesi koydum.
* Bir gün önce levye aldığım için iki kekide kolaylıkla iki parçaya ayırdım. İkinci kekin sadece bir katını arada kullandım diğer katını başka bir işte kullanmak için ayırdım.
* Krema olarak 1 pk süt kremasını pudra şekeri ile çırpıp birazda pembe boya ekleyip hazırladım. Bir tane de üstü için beyaz olarak yaptım.
* Çilekleri doğrayıp üzerine biraz pudra şekeri serpip beklettim
* Kek katlarına kayısılı glazur bir diğerine de soğuk süt sürdüm.
* Araları krema ve çilekle kapladım, kitap formuna uysun diye iki kenar ortalara iç malzemeyi ve kremayı hafif bombe yapacak şekilde yerleştirdim.
* En üstye koyduğum keki de ordan bölerek biraz ortasının çökmesini sağladım. Oldukça kitap formuna yaklaştım.
* Çikolatalı pasta grubundan bir arkadaşın önerisi üzerine şaker hamurunu açacağım yeri margarin kağıdı ile yağladım, merdaneye mısır nişastası sürdüm ve harika bir şekilde açıp yerleştirdim. Bu güne kadar tezgaha tüm pudra şekerine rağmen yapışması çok büyük sıkıntıydı benim için. Ortaya kitap ayıracı yapacağım için hamuru iki parçada açtım.
* Hamurun izin verdiği ölçüde kenarlara sayfa efekti için çizikler attım ama kremalı bir pasta olsaydı çok daha güzel bir görünüm elde edilebilirdi bu açıdan.
* Sonra da biraz hamur, biraz kendi yaptığım royal icing, biraz hazır tüp icing ile üst süslemeleri yaptım.
* Saat gece dördü gösterirken sabah işe gideceğim aklıma geldiyse de gidip mutlu mesut yattım.
* Biz yedik, beğendik, eğlendik. Darısı sizlerin başına.