18 Kasım 2006

Kıymalı Taze Bezelye

Aslında ilk yemek tarifimde bayağı bir ikileme düştüm. Biz çocukken Bursa da bu sebzeyi bezelye, yuvarlak yeşil olan iç kısımlarını ise araka diye bilirdik. Ne zaman biraz büyüyüp başka şehirler farklı mutfaklar gördüm benim yıllardır araka diye bildiğim şeyin bezelye diye tanındığını, benim bezelyemin ise fazla meşhur olmadığını anladım. Yeşil yuvarlak iç bezelyeyi çok severim ve sıkça pişiririm. Ama yıllarca Bursa dışında yaşamanın alışkanlığı ile nerdeyse benim asıl taze bezelyemin tadını unutacakmışım. Bu yaz İstanbul'da salı pazarında yeniden buluştuk kendisiyle ve bir kaç sefer hasret giderdik. Aslında yıllarca böyle lezzetli bir sebzeyi nasıl olmuşta atlamışım diye çokça da hayıflanmıştım.

Ve geçen gün markette o güzel yeşil şeylerle yeniden karşılaştım. Diğer sebzeler göre biraz daha pahalı olmasına aldırmadan aldım, hemen eve gelip heyecanla pişirdim. Eee bir de gündemde akşam menüsü olunca hemen fotoğrafını çektim. Kimbilir belki tanımayıp yapmak isteyen olabilir diye.

yarım kilo taze bezelye
200 gr kadar kıyma
1 orta boy soğan
1 kaşık domates salçası
Sıvı yağ

Bir çok yemekte olduğu gibi yemeklik doğranan soğanla salça sıvı yağda biraz kavrulur. Ardından kıyma da eklenerek renkleri dönene kadar kavrulmaya devamedilir. Bu arada bezelyelerde eklenir. Sebzeler diriliğini kaybedince su ve tuz ilave edilerek yemek pişmeye bırakılır. Bu arada dipnot olarak ben hemen her yemeği düdüklü tencerede yaparım ve başka türlüsüde çok zor gelir. Düdüklü de buhardan sonra max 10 dakika yemeğin pişmesi için yeterli ama normal tencerede açıp bakma yöntemini kullanmak en iyisi. Ve işte afiyet olsun.

3 yorum:

damak tadı dedi ki...

Selamlar,
Bu bezelye yaprak bezelye değil mi?? Eğer yanıt evetse hemen başlıyım ben.)))
Biz Trabzon'luyuz (merkezden) orda çok olurdu.Çocukken fazla sebze yemediğim için tadını bilmezdim.Gel zaman git zaman ben sadece yaprak bezelye yi yemeye başladım.Fakat tek türünü.))
Nasıl olduğunu pek bilmiyorum ama istersen senin için annemden öğrenirim bunun tavasını yapıyor annem üffff hemde ne üfff harika oluyor.Diyet dışında ve mevsiminde denenebilri bence..Teşekkürler güzel yorumun için.))Benim kusuruma bakma zamanını aldığım için..Ellerine sağlık,sevginiz bol olsun.Tatlı şekerleri öpüyorum burdan..

Adsız dedi ki...

slm.taze bezelye tarifini ararken sizi buldum.ben bezelye yemeğini iki sefer yaptım ama hiç güzel olmadı.ikisindede bezelyeler kart oldu.bende soğanı salçayı kavuruyorum bezelyeleri atıyorum birazda küp kesilmiş patates koyuyorum yarım saat süreyle kısık ateşte pişiriyorum neden bezelyelerim kart oluyor anlamıyorum.bir fikriniz varmı acaba?

文章 dedi ki...

餐飲設備 製冰機 洗碗機 咖啡機 冷凍冷藏冰箱 蒸烤箱 關島婚禮 巴里島機票 彈簧床 床墊 獨立筒床墊 乳膠床墊 床墊工廠 產後護理之家 月子中心 坐月子中心 坐月子 月子餐 銀行貸款 信用貸款 個人信貸 房屋貸款 房屋轉增貸 房貸二胎 房屋二胎 銀行二胎 土地貸款 農地貸款 情趣用品 情趣用品 腳臭 長灘島 長灘島旅遊 ssd固態硬碟 外接式硬碟 記憶體 SD記憶卡 隨身碟 SD記憶卡